Chablis é facilmente reconhecido pela acidez fresca, pela mineralidade impactante, e pelos aromas vivazes e elétricos. Muitos acreditam que tem a ver com os solos únicos, à base de calcário kimmeridgiano, composto de fósseis de ostras extintas há 270 milhões de anos.
Neste local o mar pré histórico e as heranças marítimas contribuem para o caráter único destes vinhos.
Este Chablis tem sabores de nectarina, maçã dourada e um excelente corpo médio, incrível para harmonizar com pratos de frutos do mar, penne ao pesto ou carpaccio com salada.
A casa onde está a vinícola é uma construção de 1400, e boa parte da estrutura original ainda está de pé e adaptada para receber os tanques e barricas de vinificação.
Saiba Mais
Henri e Georges Detolle possuem 85 hectares de vinhedos espalhados pela Bourgogne entre a Côte d'Or e a região de Chablis. Seus vinhos são feitos à mão e todo processo é sustentável.
